Техника и электроника

Блокорезки– оборудование, созданное для измельчения блокированных молочных блоков. Использование подобных машин дает возможность быстрее начать процесс разделки мяса без расходов времени на разморозку.

Одним из главных плюсов блокорезки считается сбережение личных свойств продукта. При применении оборудования такого типа, мясной нектар остается в сырье не менее продолжительное время.

Заготовление многих продуктов требует соблюдения некоторых технических правил, так, например, производство сырокопченых колбас требует не превосходить температуру материала -2 градуса, потому блокорезка при таких раскладах — просто незаменима.

Эти машины приобрели кличка «измельчителей» и «дробителей», как раз за счет своей многофункциональной предназначенности.

Впрочем в этих народных наименованиях есть некоторые некорректности, т. к. с «измельчителями» можно соединять большой ряд схожих аппаратов, потому наименование «дробитель» будет не менее оптимальным.

Главным параметром для поиска блокорезки будет размер и форма конечных кусочков мяса после обработки продукта. Блокорезки компо это то, что Вы давно искали.

Блокорезки могут быть следующих видов:

-барабанные (или роторные) блокорезки — такие устройства «крошат» мясо с помощью одного барабана, или же с помощью парного барабанного механизма, резкие и крепкие зубцы размельчает поступающее мясо на куски установленного объема и формы;

-гильотинные блокорезки — размельчают сырье с помощью проталкивания блокированного материала через технологию анфиладных и поперечных лезвий.

Для выбора блокорезки стоит следовать многофункциональным назначением точных видов блокорезок.

Для производства структурных и сырокопченых колбас используют оборудование гильотинного типа, с помощью не менее ласковой разделки мяса. В изготовлении колбас расслабленного типа и сосисок — вернее использовать роторные механизмы, которые гарантируют не менее малые и схожие куски компонента.

Необходимо также выбирать блокорезку в соответствии с производственными мощностями. Например, живу роторныеблокорезки способные переделать до 30 тонн блокированного источника в час, тогда как гильотинные блокорезки могут разобраться с 5 тоннами материала за такой же интервал времени.

Не следует, также забывать о подобных важных качествах, как безопасность эксплуатации и полезность в обслуживании.