Техника и электроника

Чтобы открыть магазин разливного пива с нуля, вам нужно «отсортировать» поставщиков. Как выяснилось, найти на самом деле отличного поставщика пива не без проблем. При этом нужно иметь по крайней мере 2-3 различных поставщиков, по-другому вы будете полностью находиться в зависимости от одного. А временами бывает неожиданные обстановки – выбранное пиво не доставят, доставят не то, доставят низкокачественное (нечасто, а бывает и такое).

В настоящее время у нас – 4 поставщика бутылочного и разливного пива и 5 поставщиков закусок. В случае, если с одним появляются какие-нибудь неприятности – мы названиваем иным, временами выходит решить появляющиеся вопросы достаточно быстро.

Чтобы найти поставщиков с оптимальными критериями задайте следующие вопросы:

— предоставляют ли они в аренду разливное оборудование и на каких условиях. В большинстве случаев -предоставляют совершенно бесплатно если соблюдать условие установленного пролива в неделю, к примеру, примерно 100 л на 1 крамбол. Однако они сколько угодно могут про это рассуждать, т.к. если даже вы не выходите на данный размер, краны они у вас все равно не снимут. Выясните, сколько стоит установка кранов;
— предлагают ли оборудование под бутыльное пиво и на каких условиях;
— с какой периодичностью проводится ТО и чистка оборудования, сколько это стоит (если рассматривать идеальный вариант – данная услуга должна быть свободной);
— по каким дням и в какое время проводится поставка, она также должна быть свободной;
— от какого размера проводится поставка (к примеру, при заказе от 100 л или от 5 000 рублей.);
— работают ли они через ЕГАИС (важно, т.к. можно напороться на злоумышленников);
— что нужно сперва партнерства.

С оптовыми базами (рынками) работать неловко, т.к. в большинстве случаев просто нет времени двигаться закупаться пивом и закусками. А пересмотреть этот вариант также стоит, особенно, если у вас на точке будет находиться торговец, а не вы сами.

В собственных ОКВЭД-ах при регистрации укажите код вида работы 56 Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков. В соответствии с работающим законодательством компании социального питания имеют право реализовывать алкоголь после 23:00. При реализации пива в бутыли после 23:00 тара должна быть обнаруженной (как стекло, так и пэт).

Наиболее значительным фактором при подготовке к изобретению любого магазина считается подбор сотрудников. Если вы не хотите работать на точке без помощи других, то вы должны знать следующее:

Все менеджеры крадут – кто-то меньше, кто-то больше;
Там, где есть разливное пиво, учет без специального оборудования и ПО затруднен ( есть особые системы учета разлива пива, а на рынке России они пока не применяются);
Трезвенников продавцов не бывает.

Первоначально приняли решение не делать хорошую заработную плату для продавцов, т.к. дела шли не слишком хорошо. Остановились на системе оплаты труда: доход+% и среднем уровне з/п продавцов по городу. Если возникнут вопросы касаемо того как открыть магазин разливного пива рекомендуем сайт www.kegz.ru.

Если вам удалось выбрать отличные кадры – прекрасно. А самое важное в изобретении магазина разливного пива с нуля – оптимальный выбор места дислокации коммерческой точки. В большинстве случаев супермаркеты пива, размещенные на первых этажах в квартирном массиве или рядом с ритейлерами «не вывозят» невысокого траффа и конкуренции большого магазина.

Из-за этого при выборе места для вашего магазина рекомендую следовать следующими требованиями:

В обязательном порядке замеряйте движение: ваш контингент – мужчины 20-60 лет.
Пытайтесь взять в аренду здание более 20 кв. метров, чтобы можно было установить по крайней мере несколько столиков;
Если есть вероятность – берите в отдельности стоящее здание, т.к. на пивные супермаркеты в домах часто сетуют жители.

Выбирайте место на больших перекрестках возле квартирных массивов. При этом помните, что невозможно владеть магазин пива возле остановок, школ и детсадов (не ближе 100 м).

В завершение обнаружу для вас секрет промывания пивного оборудования. Пользуюсь этой рекомендацией сама и вам в обязательном порядке нужно взять это к сведению. Тогда ваше пиво всегда будет оставаться новым.